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【山梨・こふく亭】

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友人マクロビパパさんの、山梨のレストラン『こふく亭』へ連休を利用して行ってきました!

南アルプスを一望できる里山に、オープンした『こふく亭』。
電気もガスもひいていないレストラン。
米は、昔のかまど「ぬかくど」で炊き、料理も薪で温めた鉄板の上で調理する。

素晴らしい景色も味にプラスして、繊細な味に、一口一口感謝して味わいました。

『こふく亭』に到着すると、僕たちが待っているよ 「メェ~!」
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by waco3 | 2009-05-07 08:51 | *国内旅行*

【ふたばカフェ@マクロビ】

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友人のマクロビパパさんが、青山で『ふたばカフェ6th』を開催するということで遊ぶに行ってきました。

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by waco3 | 2009-01-31 20:09 | *マクロビ教室*

【青山@マクロビ 『ふたばカフェ』 】

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先日、友人主催のマクロビオテック、マクロビ料理のお店  『ふたばカフェ』  へスタッフとしてお手伝いしてきました。

人は好きだけど、接客業から離れて数十年の私(学生時代のアルバイト)。緊張して、プレート前にデザート出しそうになり止められたり、、ほうじ茶を入れたグラスを厨房に持ち帰りテーブルにはポットを残して帰り、お客さんに「天然ですね~!」と大笑いされたりした。
いろんな意味で勉強になった、今回の体験。楽な仕事ではないけど楽しかった。自分の自己満足に友人家族を振り回して申し訳ないと思うけど、本当に楽しかったのです。

友人の作るプレートとスイーツは、人を呼びよせるパワーがある。そして、感謝の気持ちを伝えたくなる料理。

「どこの地へ行っても、まだまだ修業中なんですよ、僕は。」
そんな『夢』と『希望』のある友人を、これからも応援し続けようと思っている。


詳しくは、彼のblog【マクロビパパの奮闘記】へ

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by waco3 | 2008-12-11 20:27 | *マクロビ教室*

【マクロビ教室@ピザいろいろ】

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お友達PAPAさんシェフを我が家へお迎えし、マクロビ教室。今回は、ピザ数種類を教えてもらいました。



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もちピザ/みそピザ/ズッキーニーピザ

豆乳プリン 穀物コーヒーのソース

胡麻のフリッジ/冬野菜ごろごろのクリームスープ/葉野菜のサラダ イエローフレンチ/車麩カツ/南瓜と新ゴボウのサラダ

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by waco3 | 2008-11-24 12:51 | *マクロビ教室*

【8月 甘長とうがらし】

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甘長とうがらしの佃煮。砂糖+しょうゆ+麺つゆ+白胡麻。すこしピリッとくるので、大人味。
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by waco3 | 2008-09-03 14:08 | *季節別レシピ*

【8月 しめじ+じゃが芋】

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先日、マクロビシェフの友人から教えてもらった『玄米甘酒ドレッシング』を、一緒に受講した友人が作って分けてくれました。

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by waco3 | 2008-09-01 09:05 | *季節別レシピ*

【8月 なす+ピーマン】

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なすとピーマンの煮びたし。

どちらも大好きな野菜。たっぷり食べられ、作り方も楽チンのメニュー。夏の定番です。
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by waco3 | 2008-08-31 09:11 | *季節別レシピ*

【8月 夏だいこん】

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夏だいこんを、今回は豚の角煮と一緒に煮てみました。味がしっかりとしみこむよう、豚と一緒に投入、2時間煮ました。トロトロとなる予定の肉よりも、大根がトロトロに。肉より1時間後のほうがよろしいようです。
この日は、息子2人が実家にお泊り。(ケイちゃん、4才にて初めてのお泊り!「お兄ちゃんと一緒だから、悲しくなかったよ!」だそう。)母は帰りが遅い父を待たずに、一人でこのメニューで夕食。話し相手が居ないって、寂しいのね~(涙)!
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by waco3 | 2008-08-28 11:43 | *季節別レシピ*

【8月 じゃがいも】

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有機野菜の宅配で「じゃが芋」が山盛り届いた。じゃが芋なので、夏の弁当のおかずに使うこともできず、ゴロゴロと残っていた。週末思い切って、こども達の大好物コロッケを作ることに。
手作りで作るのは何年ぶり?というぐらい久しぶりだったけど、手作りならではの素朴な味に家族で感動~。味のポイントに、コンデンスミルクを少しだけ。
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by waco3 | 2008-08-23 09:47 | *季節別レシピ*

【マクロビオティック教室】

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友人夫婦のご自宅で、マクロビオティック教室が開催されました。友人がマクロビシェフなんです!

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by waco3 | 2008-08-22 09:16 | *マクロビ教室*